Bienvenue chez Les Frichtis de Mathilde

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Les Frichtis de qui?

Moi c'est Mathilde, la créatrice et cuisinière des Frichtis! Moitié bretonne, moitié allemande, ça promet...On se fait ptit frichti? C'était ce que me disait ma mère quand nous voulions manger quelque chose simplement sans nous prendre la tête à cuisiner.
J'ai appris plus tard que c'était un vrai mot (je pensais que c'était une expression allemande de ma mère) qui évoquerait le fait de préparer et manger rapidement quelque chose. J'ai donc eu l'idée de cuisiner pour ceux qui n'ont pas le temps, ou l'envie, ou l'inspiration, pour qu'ils puissent se faire un plat sympa en un rien de temps. Parce que se faire plaisir et prendre soin de soi, c'est important!
La cuisine fait depuis la moitié de ma vie partie intégrante de ma personne, c'est à dire qu'il est bien difficile de faire sans... Je l'aime joyeuse, épicée, relevée et surtout quand elle m'emmène quelque part. Sans partir dans des explications d'un grand ennui, ma cuisine mélange les goûts, les techniques et associations de tous horizons. C'est ce qu'on appelle...la cuisine fusion. Testez par vous même, vous m'en direz des nouvelles!

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Demandez le menu de la semaine!

Chaque semaine, je propose 3 nouveaux plats inspirés de mes voyages ou simplement de mes envies. Profitez du service de livraison inclu dans le prix!
Il y a toujours au moins un plat végé à la carte, même si les viandes sont soigneusement choisies, je vous encourage à voter végé! Les légumes sont made in BZH en plus...

EN PAUSE CHIRURGICALE, RETOUR EN DECEMBRE!!!

Plat 1: Poulet frit, dirty rice (14€90)

Pilons de poulet fermier marinés et frits servis avec un dirty rice (plat cajun de la nouvelle Orléans à base de riz cuit dans du bouillon et mélange d'épices modérément piquantes) et une sauce Ketchup de banane (recette née aux Philippines, qui n'est pas plus sucré qu'un ketchup traditionnel!)A réchauffer au micro-ondes, four ou friteuse (lactose, soja)

Plat 2: Ravioles à la courge (13€90)

Ravioles maison garnies de courge, pignons de pin et oignons grillés servis avec une sauce au fromage.A réchauffer/gratiner au four ou micro-ondes. (Gluten, lactose, oeuf)

Plat 3: Carbonnade Flamande végé (14€90)

La cardonnade Flamande est un plat Belge à base de viande mijotée et de bière. Elle est relevée à la cuisson d'une tranche de pain d'épices tartinée de moutarde.
Ici, elle est faite à base de seitan maison et servie avec des pommes de terre au four. La bière ayant mijoté, l'alcool n'est plus présent à la dégustation du plat.
A réchauffer au four ou micro-ondes (gluten)

• Je commande

Commandez le lundi pour une livraison le vendredi de cette même semaine.
Commandez TOUT AUTRE jour de la semaine pour une livraison le vendredi de la semaine d'après.

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Le concept

Une durée de vie rallongée?

Pas envie de cuisiner, pas d'inspiration ou pas le temps? Vous rentrez tard le soir? Marre de commander sur des plateformes qui coutent cher et pas envie d'attendre?Réchauffez quand vous voulez vos Frichtis, ils vous attendent tranquillement au frais.
Et oui, les plats sont mis "sous atmosphère contrôlée" pour rallonger leur durée de conservation, vous avez donc 7 jours pour les manger!

Mais qu'est ce que la mise sous atmosphère contrôlée? Les plats sont dressés dans un récipient consigné en verre puis glissés dans une poche plastique. Le tout passe dans une machine qui "supprime" l'oxygène responsable de la détérioration des aliments et le remplace par un gaz alimentaire constitué d'azote et de CO2. Durée de vie du plat est garantie!

Et du coup, ça marche comment?

Faites vos courses à livrer ou à retirer en ville!
Chaque samedi, je poste les nouveautés, vous avez ainsi jusqu'au lundi suivant pour passer commande. Choisissez les plats qui vous font envie et votre créneau de livraison et/ou votre point de retrat via le formulaire.
Patientez un peu... Le vendredi suivant, les Frichtis sont chez vous!

Où me faire livrer?

Plusieurs solutions de livraison s'offrent à vous:

En résumé:

Si on est lundi, je reçois ma commande le vendredi de cette même semaine.Si on est TOUT AUTRE jour de la semaine, je la reçois chez moi ou en point relais le vendredi de la semaine suivante.

Pourquoi ce fonctionnement?

Je travaille sur commande et n'achète qu'en fonction les produits les plus frais possibles.
Je fais mon marché le mardi matin à Lanester et cuisine le reste de la semaine pour que les plats puissent être livrés le vendredi. Ceci explique que les commandes soient clôturées le lundi soir.

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Pensons à nos déchets!!

J'ai à coeur de ne pas consommer n'importe comment et donc de limiter les emballages. C'est pourquoi je conditionne mes plats dans des récipients en verre qui sont bien plus durables que les autres barquettes jetables. Je n'ai pas encore trouvé de système qui conserve longtemps les aliments sans avoir de poche plastique autour néanmoins...UN GESTE QUI FAIT LA DIFFÉRENCE
Lorient n'a malheureusement pas assez d'acheteurs pour traiter tous ses déchets recyclables. Ils sont donc enterrés ou stockés. Mais la place manque... Cela veut dire que la quantité de déchets, bien que recyclables est bien trop grande car derrière, leur traitement ne se fait pas! Même si l'emprunte 0 n'existe pas, essayons de baisser notre consommation d'emballage en commençant par du consigné :)Les récipients consignés coutent 3€ avec leur couvercle et 2€ pour les desserts. Vous pouvez toujours me les restituer et vous faire rembourser les consignes propres et non cassées.

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Qu'est ce qu'on mange à noël?

Les fêtes étant bien souvent une période intense, je vous propose un menu pour célébrer sans vous fatiguer! Il n'y a qu'à réchauffer au four le tour est joué! Faites vous passer pour un.e super chef.ffe et brillez de mille feux.

Formule repas de fêtes à partir de 38€/personne que vous n'aurez qu'à réchauffer/cuire au four et à dresser, que l'on adapte selon le nombre de convives (2 personnes minimum).
Toutes les instructions vous seront glissées avec votre commande.

LIVRAISON LE 24/12 9h-14h

Menu de Noël

Entrées:
- Tatin de champignons à l'huile de sésame, mini cigare de Brie de Meau et salade d'hiverOU- Rouleaux de printemps aux nouilles udon (sarrasin), légumes croquants et clémentine, sauce satay (cacahuètes et châtaignes grillées)

Plats:
- Volaille fermière Wellington (filet de volaille de la Ferme de Keryvon à Languidic garni d'un confit d'airelles entouré d'une farce de champignons et bacon grillé puis d'une pâte feuilletée) sauce au jus de volaille réduit.OU- Couronne de légumes rôtis (pain de légumes à base de courge, châtaignes, céleri, fruits secs et noix, romarin et quinoa) sauce végé à la châtaigne, Porto et cranberriesGarniture au choix (x2)
- Bonbons surprise de lard (tranches de lard garnies de fromage, poire, boudin...)
- Pommes de terre croustillantes à la sauge
- Carottes rôties aux clémentines
- 1/2 courge butternut garnie de camembert, pointe de miel, romarin et truffe (pour 2 personnes)

Desserts:
- Forêt noire (biscuit cacao, ganache chocolat noir, cerises kirsch, crème Chantilly)OU- Salade d'orange à la menthe, ganache chocolat-cardamome, crumble cacao, crème Chantilly

Tenté.e? N'attendez plus, contactez moi pour organise votre commande

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Les produits

Les Frichtis de Mathilde, c'est acheter ici.Je tiens à faire valoir le terroir local et ses acteurs. Ce qui n'est pas toujours facile quand on fait de la cuisine exotique... Cela dit, tout ce qui peut être produit ici est privilégié!Les légumes: GAEC de Roscoff que l'on rencontre sur le marché de Lanester le mardi matin (cette famille a un long passé avec la ville de Lanester, elle venait déjà en camion après la seconde guerre car les environs étaient détruits et plus rien n'y poussait)
Les paniers de la Ria (que l'on retrouve sur le marché des Halles le mercredi matin)Les origines animales: le Lavendier pour le porc (aussi au marché de Lanester), les oeufs et le poulet à la ferme de Penaudan, Bercher à Carnel pour le boeuf, Chez Francette pour le poisson. Entre autres!Produits exotiques: Asia d'or Lanester

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Le service post-partum, ce Cadeau!

Bébé est arrivé, c'est merveilleux! Le petit bout se retrouve vite submergé de cadeaux et d'attention.Mais pensons-nous assez à la maman? Et même aux parents en général?Les Frichtis de Mathilde sont là pour eux. De bons plats préparés avec soin et pensés pour faire du bien. En effet, après un accouchement, le corps a besoin de se régénérer, se reposer, se réchauffer.J'ai donc pensé une formule parfaite à offrir ou à s'offrir pour aider le corps avec des recettes adaptées (épices, cuisson douce, bouillons, encas énergétiques) mais aussi l'esprit (repas livrés discrètement chez vous plats mis sous vide pour les manger sous 7 jours = flexibilité)

Les Formules

Attention: toute consigne rendue est remboursée!

Formule Frichtis Booster 6 jours

6 soupes ou bouillons, 6 plats et 6 collations à manger sous 7 jours quand vous en aurez envie et le temps ;) Le sérieux coup de main providentiel. Peut être partagé avec la ou le partenaire (3 jours pour 2 personnes).

140€ (livraison comprise + prix des consignes soit 170€)

• Le Cadeau qu'il me faut

Qu'y a-y-au menu?

Les menus changent régulièrement et peuvent s'adapter en fonction des régimes alimentaires (allergies, végé).
Chaque mois, les soupes et les collations changent, les plats eux, changent chaque semaine au rythme des frichtis proposés hors formule Post-partum.Exemple de frichtis post-partum:
- bouillon thaï de légumes
- soupe carotte, coco, curcuma
- bouillon de poulet (taïwanais, chinois)
- curry en tout genre
- mijoté de volaille à la pékinoise
- sauté de nouilles (de riz ou au blé)
- raviolis italien, chinois ou allemand (végé ou non)
- poulet cacahuète
- poulet mamuang
- boule d'énergie datte/amande
- boule d'énergie beurre de cacahuète/ banane séchée
- cookie baie de goji/chocolat noir
- cookie chocolat noir/graine de courge
- biscuits au miel, graine de linEt plein d'autres gourmandises à découvrirMe contacter pour en savoir plus <3

Quand commander?

Chez Les Frichtis de Mathilde, aucun gaspillage n'est toléré! Les plats sont cuisinés uniquement à la commande.
Je vais au marché le mardi matin et cuisine jusqu'au vendredi où je livre les frichtis chez vous. Ainsi, je ne fonctionne qu'en pré-commande.Commandez au maximum entre le vendredi et le lundi soir, recevez votre commande le vendredi suivant. On peut aussi planifier la livraison plus tôt encore si vous souhaitez vous organiser plus à l'avance.

Où sont livrés les frichtis?

Lorient, Larmor-Plage, Ploemeur, Lanester, Guidel, Guidel-Plage, Hennebont, Caudan, Pont-Scorff, Quéven, Gestel
Une supplément de 6,5€ s'ajoute pour les autres communes du pays de Lorient (ne livre pas à Groix)

Et les consignes?

Les plats consignés peuvent être déposés au centre ville de Lorient (bar le Sur Mesure) pour remboursement ou déposés à mon domicile sur RDV. Sinon, cela fait toujours quelques bocaux de qualité à avoir chez soi pour conserver vos prochains plats, dans un futur pas si loin ;)Rappel du prix des consignes: 2€/bouteille de soupe, 3€/plat+couvercle

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Le service traiteure, THE solution

Organisez vos semaines au bureau et facilitez vos pauses dej!Votre bureau possède un frigo?
Remplissez-le de bons plats maison et sortez-les à votre pause. Plus besoin de se déplacer acheter un casse-dalle ou manger en 4ème vitesse au resto quand votre pause est courte. Les Frichtis de Mathilde sont très faciles à réchauffer au micro-ondes et sont contenus dans des récipients en verre dans lequel vous pouvez manger directement votre plat.Chaque semaine, faites vous livrer des Frichtis au bureau et servez-vous tout au long de la semaine!

Le service maison

Profitez des Frichtis à la maison pour répondre à la moindre de vos folies!
Je me rends sur place pour cuisiner pour vous, à la maison ou tout autre endroit de votre choix.
Envie de briller? Recevez vos plats traiteure à la maison et réchauffez les vous même facilement. Faites-vous plaisir avec des recettes exclusives et originales sans vous prendre la tête.Ici, vous ne trouverez pas de menu fixe. Il change tout le temps! Je m'adapte à vos envies, allergies ou petits caprices. Ce que vous pouvez vous attendre à recevoir: un menu exotique de saison et local.

La carte

Le sur mesure

Afin de mieux répondre à vos envies les plus folles, j'ai trouvé de super partenaires de cuisine!
Randonnées gourmandes avec découverte du territoire de la Ria ou repas champêtre dans de jolis endroits sauvages, rien n'arrête Julie de Chemins Détournés [https://chemins-detournes.fr.] Ensemble, nous pouvons vous organiser des succulents moment exclusifs en extérieur.Vous souhaitez une grande fête avec plein d'invités? Aucun problème, le collectif Les Tables Éphémères dont je fais partie saura combler vos envies.

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galerie

Retrouvez ici un retour en images de prestations diverses et variées que j'ai réalisées.